Я хочу вспомнить сегодняшний день. Я готовила ужин, и Скайла, Вика и Юна все были со мной на кухню. И я поняла, что … это была так приятно! Мы все занимались с чем-то полезно (Юна играла с водой). И мы балакали, работали, и я наслаждалась в этом моменте.
My note for my hospitality journal today was that I put in effort to make 3 salads to take to the house of some friends today. Vitaliy marinated the shashlik, too. It was a nice afternoon and a great feast. They have always fed me well the years I’ve known them, and I spent a lot of time in their house during my early years in Ukraine when I knew so little about food prep here. I was thinking how much I’ve grown in my knowledge and practice the 12 years I’ve been married here!
I didn’t photograph any of the salads. But here are the tulips and green onions we brought back from their beautiful garden:
This friend also cut three stalks of her rhubarb plant, and quickly told me how to make kissel. It’s a thick drink here. Here’s the wiki article about kissel— apparently it’s pretty popular in this region of the world.
Cut off the leaf top, peel the stalk, I used 600 ml of water for the 3 stalks; She said to boil them ( did them in the pressure cooker), added sugar (almost 2/3 cup). When done in the pressure cooker, I strained out the rhubarb and put it in pot to boil again. Mixed up corn starch (maybe 1/4 – 1/2 cup) with boiled water from the chainik–stirred it up so it wasn’t lumpy, then added it to the kissel and stirred with a whisk.
My kissel wasn’t very thick or too sweet– Vitaliy was my taster and said he liked it like that.
Wow. I never imagined making kissel. I don’t really like it or drink it. But hey! there we go.
My next Ukrainian project is making the traditional Easter sweet bread thingys.
Когда люди спрашивают за рецепта американских выпички, мне очень трудно отвечать. У нас другие измерительные приборы. Но, наконец-то, я решила разораться.
4-5 часов, и я “переводила” рецепт.
Вот, рецепт (из этого сайта) и объяснение о американских мерках.
Американская “чашка” значит 120 грамм на кухонном весе (если мука) и примерно 200 мл.
Американская “большая ложка” значит:
И “чайная ложка” значит:
Надеюсь, что что-то понятно!
Вот, наш рецепт … и как обычно, надо просить чтобы вы простили все мои ошибки с нашей чудесной русской грамматике. Или лучше писать “с нашими чудесном русских грамматика” Или “нашем, чудесной, русскими грамматиками” ….
Да, Так, я вже помер (на украинском)
Читайте несколько раз, чтобы все было понятно …. И добавила несколько видео, чтобы было более понятно.
Тесто:
2 ¼ + ? ч. муки (ЗНАЧИТ: 450мл или 270г)
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. солью
2 ¼ ч.л. дрожжи
120 мл воды
60 мл молоко
40 г масло
1 яйцо
Начинка: сливочное масло, сахар, корица
Топинг: сахарная пудра (одна чашка) и молоко (1-2 большие ложки) и ванильный сахар
Приготовление:
Следующие шаги, можно здесь посмотреть (и кстати, мне очень помогает смотреть видео на русском о приготовлении!):
5. Раскатать тесто (примерно 36см на 20см)
6. Смазать тесто с сливочном маслом (комнатная температура) и посыпать с смесом сахара с корицей.
7. Скатать плотно. Нарезать в 11-12 куски.
Как интересно нарезать:
8. Положить в поддоне смазано с растительным маслом. Легко накрыт фольгой и поставить в теплое место 60-90 мин.
9. Духовку разогреть до 190°C. Выпекать (без фольга) 25-30 минут (но после 15 мин, положить фольгу наверх, чтобы не были слишком коричневы сверху).
10. Налить топинг сверху и кушайте!
Вместе с домохозяйством, и изучаю гостеприимству. И одна книга которая я изучаю, рекомендует вести дневник о гостеприимстве, особенно в учебном фазе. Там, можно и анализировать себе, писать свои страхи, планы, молитвы, и т.д.
Мне очень нравится эта идея. Я сразу написала 3 страхи (или неудобства) которые у меня есть поповеду гостеприимство в моем доме.
Хорошо, страхи написала….
Воскресенье — будут гости. Ура! Можно углубляться в этом. Выяснила хороший меню с помощью Виталия. И сделала план подготовки — суббота надо много делать. Ингредиенты писала, список покупки, план действия….
Другая книга которая я купила для этого года называется (я так думаю) Справочник Христианской Домохозяйки.
Там есть страницы где можно план написать. Там столько детали!
Видела картинку стола на странице, решила попробовать фуршет — будет больше место. (Но потом моя подруга, миссионерка в Грузии, мне писала, что там не принято стиль фуршета, им объязательно надо сидеть за столом. И я думала… ну … и здесь? Забыла спросить у Виталика об этом. Спросила у гостей потом уже во время обеда, и они сказали– нормально! не народный стиль, но они так и делают на Жатве в их церкви даже…)
Детали и время. Я даже пылила в зале! и скатерть гладила! Раньше, я просто игнорировала бы. Я польки организовывала и повесила рисунки Виталия. Мебель передвинула …
Суббота … у меня идёт эти планы. Но, я тоже решила, что я не буду мучить свою семью во время подготовки. Да, они помогают, но гостеприимства включает и сам процесс. И я хочу чтобы процесс был приятно тоже.
Были испытании этого решения. Виталий очень спонтанный человек, и мне надо рассчитывать на этом, я решила (в конце). Я хотела работать цели день, но он взял Скайлу и Вику, чтобы кататься на конках. … И это тоже супер. Он хороший отец, и у нас жесткий график во время будних дни (школа), и он скоро уезжает на долго….
Я была с Юной и Андреем, что-то успела–салат сделала (морква по-корейськи) но много не делала–просто с детьми была…. Это была для меня самая трудная, но спасибо Тебе, Бог, для Твоего терпения и воля и планы!
Но выяснила тоже, что я буду дома с младшими детьми тоже Вс утром, поэтому, есть время успеть.
Воскресенье! Скайла тоже дома, и она мне так помогла! Но, сначала мы сидели и читали наши Библии. Потом, картошки и свекла чистили, стол организовывали, поставили все, с детьми играли, мясо порезали и хлеб, пекли, кипели, соусы и десерты готовили, посуда помыла …. Вау! Успели! Спасибо Тебе, Бог!
Короче, меню было супер. Мясо исчез и картошки. Салаты тоже почты нет. Такие дружные люди! Мне радует, что мои дети общались с этими людьми, чтоб я тоже с ними могла бы познакомится. Спасибо Тебе, Бог!
И посуда сейчас помытая 🙂
Спасибо Тебе, Бог!
Это автор советует иметь маленький офисное место в кухне, и мне так понравилась эту идею. (В детстве, мы очень много делали в кухне– мама читала Библию по утрам там, я делала домашнюю заданию на кухне по вечерам– у нас был большой кухня с огромном столом!)
Начала мечтать, могу ли я поставить хотя бы совсем малюсенький рабочий стол в нашей кухне??
хе хе хе хе.
Ха Ха Ха Ха!
Нет. Не могу.
Точка. 🙂
Но, стараюсь сейчас адаптировать идеи, и не просто думать, “ох, я не могу” и все.
С помощью Виталия, я видела, что у меня уже хотя бы начальная стадия офиса на кухня. В этом шкафчике. Я немножко переорганизовывала его и вот–> На нижнем полке мои книги (для изучения), ручки, ножницы, и т.д.
На дверей этого шкафчика, я приклею разные цитаты, молитвы, фотки миссионеров, и т.д.
Она тоже писала, что у домохозяйки , будет много списков. Для меня, удобно на холодильнике их держать, и чтобы ручка была рядом. Я замечаю, что-то надо купить, сразу его пишу.
. Тоже, возле шкафчика, есть подставка для телевизора. Мы всегда спросим у хозяина снать его– мы и так его не смотрим и дети просто будут его ломать. На этом подставке, я положу свой любимый “календарь” и это очень удобно для моего компьютера и телефона (и розетка рядом).
Вот, где я сижу по утрам. Офис типа “мобильный”. Читаю Библию. Или, если уже читала (в кровати на телефоне, когда кормлю Юне рано, чтобы она засыпала опять), то изучаю домохозяйство). Я очень люблю этот вид через окно.
Имею свои красивые, маленькые вещи на подоконнике (получила эту уникальную свечку на ДР!):
“Домашний Комфорт” (типа Уют в Доме)
Мое учебе домашнего хозяйства идет!
В этой книге больше 800 страниц! Автор пишет о том, на пример, как это важно кушать вместе, как семья. Я во многих книг читала этот совет. И мое внимание на ежедневным меню (нашего дома) способствует это, я заметала.
Я не очень люблю планировать меню, но я опять приду к этому делу. Решила, что за этот год, завтрак будет простой (йогурт, яйцо, или овсянка)–быстро делается перед школой, и потом мы можем сделать второй завтрак или на обед или на ужин (или как снэк) если мы хотим. Я очень люблю готовить завтрак, и детям тоже нравится таких блюд. И потом одну большую еду на день.
Американский ужин:
Дети не всегда в настроении, но хорошо быть вместе регулярно: Учимся разговаривать, практикуем вежливость, интересуемся друг в друге …
Дети мне помогают на кухню больше последнее время. Раньше, часто раздражали мне вовремя приготовление пищу. Не знаю, или я поменялась или они, но хорошо работать в месте на кухню. …. Андрюша любить взять картошки из шкафа (где лежат), и он даже чистил одну!
Пробуем новый, делаем и старый. Что-то по-американским, что-то по-украинским.
